目前来说白酒香型多达十二种左右，它们之间各有特点却又大同小异。根据市场调查发现，人们喝得多的香型是浓香型、酱香型和清香型，其中又以浓香型多。但是前两者一直都存在一些争议，到底谁更好喝？

　　一、从制作工艺上看

　　一般来说，优质的酱香型白酒是要秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢?酿造之后再陈贮三年以上，勾兑调配后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才能出厂，所以酱香型白酒的生产过程至少是5年。而浓香型白酒的酿造工艺也比较复杂，一般来说一款优质的浓香型白酒需要历经的流程：原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等，这个也是一个繁琐且严密的过程。

　　二、从香气上来看

　　酱香型白酒的香气复杂，据说已知成分已有1000多种，显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。浓香型白酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。

　　三、从对人身体的影响上来看

　　酱香型白酒酚类化合物多，近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香酒中的酚类化合物是其他白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。酱香酒的酒精浓度科学合理，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的 ** 小，有利于健康是不言而喻的。

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