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浓香型白酒有什么优势?

发布日期:2022-08-01来源:

      一、消费基础大

  中国白酒香型十多种,而浓香型是中国消费基础广泛的香型,占白酒总量的70%,可见浓香白酒在白酒产业中占有先天优势,其地位不言而喻。

  二、微量成分多

  浓香型白酒是微量成分多的白酒香型。截止2019年6月30日,中国国优名酒检测出的微量成分高达2020种,其中浓香型多823种,其次是酱香型699种,清香型661种。

  三、发酵周期长

  浓香型白酒是世界所有蒸馏酒中单轮次发酵期长的烈性酒。

  四、产量稀少

  高端浓香型白酒产量仅有6.09万千升,占整个白酒产量的0.7%,而浓香老酒的产量则更为稀少

  五、产地不可复制

  “千年老窖万年糟”,只有传承多年的老地方、老窖池才能酿造高端的浓香老酒,因此说高端老酒产地不可复制。

  而在这五点中,“老窖池”可以说是浓香白酒大的优势,特别是对于浓香老酒来说,有着“一两窖泥两万金”的说法。因为浓香老酒的窖池一般是由黄泥夯筑而成,黄泥外还覆盖了一层薄薄的窖泥,这些窖泥中栖息着众多的厌氧功能菌,它们通过吸收窖池里粮糟的营养成分繁衍栖息,又不断代谢出香味物质反渗透到酒糟中,为之后蒸馏出的酒体注入独特的浓香风味。

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