白酒主要的香型有浓香、清香、酱香，如果你能在酒桌上快速识别出来酒的香型，和客户搭话，能通过嗅觉判断出来，这样也能在酒桌上给客户留下深刻印象，接下来主要说说市面上热销的两种白酒浓香型和清香型有什么区别？

　　一、香味不同

　　1、浓香型白酒

　　浓香型白酒香气较为复杂，一般以窖香为主，再加上其它植物香等多种香气。整体感和谐，口感甜爽。层次分明，酒体饱满。原因在于浓香型酒的香气主要来源于己酸乙酯和丁酸乙酯两种特殊物质。

　　2、清香型白酒

　　香型白酒的口感特点是清香纯正，余味悠长。其主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。从含酯量来看，低于浓香型和酱香型，突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯与乙酸乙酯的比例是协调的。    浓香型白酒和清香型白酒重要的区别在于两者在香味上的不同，一个清淡，一个浓郁！

　　二、酿造工艺不同

　　1、浓香型白酒的酿造特点：混蒸连续发酵，母糟润粮，熟糠拌料，探蒸上甑，均匀铺装，缓火流酒，大火蒸粮，曲用得当，量质摘酒，低温入窖，发酵缓慢，加回减糠，滴窖勤舀，回酒发酵，醇酸酯化，控制窖帽，泥封发酵。

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