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为什么酱香型白酒普遍比浓香型白酒贵?

发布日期:2022-02-22来源:

现在的市场上的白酒种类繁多,中国白酒有十二大香型,其中常见的就有酱香型和浓香型。大家会发现市面上的酱香型白酒普遍都会比浓香型白酒贵,这是为什么呢?

  先说说酱香型白酒的生产工艺吧!首先酱香型白酒的原料成本比较高一些,大概5斤粮食的酒出一斤白酒。酱香型白酒是按节气生产的,端午制曲、重阳下沙,一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春夏秋冬有一年之长。烤出新酒来后还要按照不同的摘酒时间、蒸馏轮次、典型体、酒精浓度,分别在装进不同的陶坛子储存,储存期低达三年。另外酱香型白酒留香时间长,留空杯过夜香气也久留不散。

  浓香型白酒原料成本低,三斤的粮食就能出一斤酒。制造工艺也相对简单,采用老窖位发酵生香基地,浓香型白酒在具备成品曲以及成熟老窖的情况下,一般40—60天的发酵期为一个生产周期。或者是以窖池的数量,循环一周为一个生产周期。所以浓香型白酒出酒较快,短数月,长也就1—2年。浓香型白酒是喷香型,一打开就能闻到扑鼻的香气,但留香不持久。

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