1、勾头倾杯，闻其香

　　举起杯子，放在鼻子下面1-3厘米，稍微低下头闻闻它的香味。吸入量应一致，不能大或小。闻起来，应该保持吸气状态，而不是呼气。开始闻到自然挥发的香气，然后慢慢摇动玻璃杯再次闻到。

　　2、举杯齐眉，观气色

　　举起酒杯与眉毛齐平，观察酒的颜色是否清澈透明。顶级酱香型白酒略带黄色且透明。轻轻摇动酒杯，观察酒体挂在玻璃杯内壁的现象。一般来说，挂杯越好，酒的质量就越好。

　　3、细品慢咽，尝其味

　　将酒杯中的酒倒入口中，0.5-2毫升是合适的，这样酒就会充满舌头。充分利用舌尖、舌本和舌头两侧来体验酒的各种风味变化。两边尖甜根苦酸咸。酒吞下后，张开嘴吸气，闭上嘴呼气，以辨别酒的余味。顶级酱香型白酒层次丰富，淡雅细腻，陈酿醇厚，回味悠长，令人耳目一新。

　　4、融色香味、得其格

　　颜色清晰，味道醇厚，香味芬芳，通过仔细的品尝可以知道它的特征。根据色、香、味的评价，综合判断酒的风格和个性，从而确定酒的质量等级。

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